สารให้ความหวาน

No Comments

Uncategorized

 

caffeine/กาเฟอีน
กาเฟอีน

สารให้ความหวาน

หลายคนเล็งเห็นถึงปัญหาของน้ำตาลจึงหันมาใช้สารให้ความหวานแทน โดยคาดหวังว่าจะสามารถมีความสุขไปกับรสชาติพร้อมทั้งหลีกเลี่ยงโรคอ้วนหรือเบาหวานได้ ทำให้บรรดาอาหารหรือเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานโดยการติดป้ายว่าปราศจากน้ำตาล หรือ Sugar Free นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่สิ่งที่สารให้ความหวานจะมอบให้กับร่างกายของคุณก็คือ อาการปวดศีรษะ ความสามารถในการมองเห็นลดลง ความดันต่ำ อาการหวาดระแวง เนื้องอกในสมอง และที่ไม่น่าเชื่อก็คือ สารให้ความหวานส่งผลให้เกิดอาการเสพติดคาร์โบไฮเดรต(แป้ง)ในนั้นบรรดาอาหารและเครื่องดื่มที่เราซื้อมาบริโภคเพื่อฟังจะลดความอ้วนนั้น เป็นตัวการทำให้เราอยากกินและเสพติดสิ่งที่ทำให้อ้วน เมืองกับที่นักวิจัยกล่าวว่า หาคุณให้สัตว์ทดลองกินสารอาหารให้ความหวาน ผลสรุปเดียวที่คุณจะได้ก็คือสัตว์เหล่านั้นอ้วนพุงพลุ้ย

กาเฟอีน
‘กาเฟอีน’ อีกสิ่งหนึ่งที่ควรจะถูกกำจัดออกไปจากชีวิตของคุณอย่างเด็ดขาด กาเฟอีนนั้นเป็นสินค้าที่มีราคาและทำกำไรในท้องตลาดได้มากอย่างน่าเหลือเชื่อ เหตุผลก็เป็นเพราะสารที่เสพติดได้ง่ายมากและผู้คนที่ติดมันก็มีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆอีกด้วยเช่นกัน ก่อนที่จะรู้จักกาเฟอีนมนุษย์ไม่ต้องการสารชนิดนี้เลย แต่หลังจากดื่มกาเฟอีนอื่นเข้าไปสองแก้วแลกเท่านั้น ก็กลายเป็นสิ่งที่เราขาดไม่ได้ สำหรับคนที่กำลังคิดว่าตนเองไม่ได้ดื่มชาหรือกาแฟเป็นประจำ การได้รับกาเฟอีนเพียงเล็กน้อยนั้นคงไม่มีผลอะไร ขอให้พวกคุณเปลี่ยนความคิดและเข้าใจเสียใหม่ เพราะคุณสามารถได้รับกาเฟอีนมากมายผ่านทางอาหารหลายชนิด ไม่ใช่เพียงเฉพาะจากการดื่มชาหรือกาแฟเท่านั้น
เพลงคนกินช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ 1 แท่ง คุณก็จะได้รับกาเฟอีนเท่ากับการดื่มกาแฟหรือชา 1 ถ้วย หรือถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มชูกำลัง กาเฟอีนที่คุณจะได้รับนั้นก็เท่ากับการดื่มกาแฟสดแบบเข้มข้น 1 แก้วเลยทีเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับกาเฟอีนจากการดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม น้ำหวานและคนอื่นอีกมากมาย รวมถึงสารต่างต่างที่ผู้ผลิตใส่ไว้ในเครื่องดื่มเหล่านั้น เช่นน้ำตาลขัดขาว สารให้ความหวาน และสารเคมีอื่นๆซึ่งเป็นจุดประสงค์ดักที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้คุณเสพติดมัน แล้วนั้นการเติมกาเฟอีนเข้าไปจึงเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลอย่างแนบเนียนที่สุด ซึ่งสิ่งที่ร่างกายของคุณจะได้รับจากการปีนก็คือ การเร่งกระบวนการแก่ตัว ประสาทค้าง รวมทั้งทำให้ตับและไตต้องทำงานหนักมากกว่าปกติ

ไขมัน
เราได้เรียนรู้แล้วว่าการกินอาหารสามารถสร้างคุณประโยชน์แก่คุณได้มากมาย และในขณะเดียวกันการกินอาหารบางชนิดก็สามารถทำร้ายคุณได้เช่นกัน ไขมันเป็นสิ่งหนึ่งที่มีทั้งข้อดีและข้อเสียในตัวของมันเอง อันที่จริงแล้วใครมันมีอยู่หลายชนิด ซึ่งแน่นอนว่าไขมันอิ่มตัว นั้น กคศโรคภัยต่างๆได้แต่ไขมันบางชนิดก็จำเป็นต่อร่างกายเราอย่างยิ่ง คุณเคยได้ยินคำว่า ‘กรดไขมันจำเป็น’ มาบ้างแล้ว แล้วคำว่าจำเป็น ในที่นี้หมายความว่า ‘หากร่างกายของคุณไม่มีไขมันชนิดนี้นั้นคุณจะตาย’สิ่งหนึ่งที่คุณอาจจะยังไม่รู้ก็คือ อาหารทุกชนิดบนโลกมีไขมันในตัวเองทั้งสิ้น แม้กระทั่งแอปเปิลหรือแตงกวาก็ตาม

มาทำความรู้จักกับโอเมก้า(Omega)

โดยปกติแล้วร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์กรดไขมันที่จำเป็นได้เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในผักและผลไม้สด แต่ก็มีกรดไขมันที่จำเป็น 3 ชนิดที่เราไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ คือโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ต้องรับมาโดยตรงจากการกินอาหารบางชนิด โอเมก้า 6 นั้นพบมากใน ผลไม้ ผัก พืชที่มีลักษณะเป็นฝักเช่น กะถินหรือถั่วต่างๆ ธัญพืช และน้ำมันที่สกัดจากพืช ส่วนใหญ่แล้วเป็นอาหารที่เรากินอยู่เป็นประจำ ดังนั้นโอกาสที่เราจะขาดกรดไขมันชนิดนี้จึงต้องทำเป็นไปได้ยากมาก ซึ่งแตกต่างกับกรณีของโอเมก้า 3
โอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเลที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอร์ริ่ง ปลาดาบ ปลาทูน่า น้ำมันตับปลาที่สกัดจากปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ เมล็ดจากต้นแฟลกซ์ ผลของไม้จำพวกเฝือกแข็งที่ยังไม่ได้ผ่านการอบ เช่น ถั่ววอลนัท เกาลัด มันฮ่อ และมีมากในผักใบเขียวอีกด้วย
กรดไขมันจำเป็นทั้งสองชนิดนี้มีความสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เพื่อช่วยเสริมสร้างกระบวนการระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมการเผาผลาญ จัดเก็บพลังงานสำรองยามฉุกเฉิน ช่วยดูแลระบบข้อต่อ ปกป้องกล้ามเนื้อ รวมถึงช่วยสร้างฮอร์โมนเพศจากเอสโตรเจน (ฮอร์โมนในเพศหญิง) และเทสโทสเตอโรน (ฮอร์โมนในเพศชาย) นอกจากนั้นไขมันที่จำเป็นมันจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง จึงเป็นเหตุผลว่าการบริโภคอาหารไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันนั้นอาจก่อให้เกิดอาการซึมเศร้าและภาวะจิตตกไม่ปกติและข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่คุณอาจจะยังไม่รู้ก็คือใครมันจำเป็นมีส่วนสำคัญต่อการสร้างฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหารของเราด้วย ใครมันจำเป็นที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ ยกเว้นกะทิ น้ำมีผลต่อการเจริญเติบโตของเรา ดังนั้นคุณควรให้ความใส่ใจกับการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปตามท้องตลาดให้มาก เพราะในกระบวนการปรุงหรือแปรรูปนั้น อาจทำให้คุณได้รับไขมันที่ไม่จำเป็น คือสิ่งที่ร่างกายไม่ปรารถนาโดยเฉพาะอาหารที่มีป้ายโฆษณาติดไว้ว่า ปราศจากไขมันหรือไขมัน 0% เพราะสิ่งที่อยู่ภายใต้ฉลาดที่ดูเหมือนจะใส่ใจสุขภาพของคุณนั้น ส่วนมากมันประกอบไปด้วยแป้งและน้ำตาลกัดขาวที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนให้เป็นไขมันได้เช่นกัน b บางยี่ห้อถึงกับโฆษณาไว้บนขวดว่า ไขมัน 0% ซึ่งหากคุณหลงเชื่อและบริโภคเข้าไปก็เท่ากับกำลังกินน้ำตาลขัดขาวขนาด 1 กิโลกรัมทั้งถุงเลยทีเดียว
เป็นความจริงที่ว่าสมองและร่างกายของเราต้องการไขมันและน้ำตาล แต่เพียงแค่ไขมันและน้ำตาลที่ได้จากการบริโภคอาหารตามธรรมชาติ เช่นผักและผลไม้นั้นก็เพียงพอแล้วสำหรับการสร้างพลังงานและขับเคลื่อนระบบต่างๆของร่างกาย ทั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องเรื่องจริงใครมาแล้วน้ำตาล แต่ควรกินให้ถูกชนิด และที่สำคัญอย่าหลอกตัวเองว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแป้ง ไขมัน หรือน้ำตาลทั้งหลายนั้นเป็นสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องตาม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *