สารให้ความหวาน

No Comments

Uncategorized

 

caffeine/กาเฟอีน
กาเฟอีน

สารให้ความหวาน

หลายคนเล็งเห็นถึงปัญหาของน้ำตาลจึงหันมาใช้สารให้ความหวานแทน โดยคาดหวังว่าจะสามารถมีความสุขไปกับรสชาติพร้อมทั้งหลีกเลี่ยงโรคอ้วนหรือเบาหวานได้ ทำให้บรรดาอาหารหรือเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานโดยการติดป้ายว่าปราศจากน้ำตาล หรือ Sugar Free นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่สิ่งที่สารให้ความหวานจะมอบให้กับร่างกายของคุณก็คือ อาการปวดศีรษะ ความสามารถในการมองเห็นลดลง ความดันต่ำ อาการหวาดระแวง เนื้องอกในสมอง และที่ไม่น่าเชื่อก็คือ สารให้ความหวานส่งผลให้เกิดอาการเสพติดคาร์โบไฮเดรต(แป้ง)ในนั้นบรรดาอาหารและเครื่องดื่มที่เราซื้อมาบริโภคเพื่อฟังจะลดความอ้วนนั้น เป็นตัวการทำให้เราอยากกินและเสพติดสิ่งที่ทำให้อ้วน เมืองกับที่นักวิจัยกล่าวว่า หาคุณให้สัตว์ทดลองกินสารอาหารให้ความหวาน ผลสรุปเดียวที่คุณจะได้ก็คือสัตว์เหล่านั้นอ้วนพุงพลุ้ย

กาเฟอีน
‘กาเฟอีน’ อีกสิ่งหนึ่งที่ควรจะถูกกำจัดออกไปจากชีวิตของคุณอย่างเด็ดขาด กาเฟอีนนั้นเป็นสินค้าที่มีราคาและทำกำไรในท้องตลาดได้มากอย่างน่าเหลือเชื่อ เหตุผลก็เป็นเพราะสารที่เสพติดได้ง่ายมากและผู้คนที่ติดมันก็มีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆอีกด้วยเช่นกัน ก่อนที่จะรู้จักกาเฟอีนมนุษย์ไม่ต้องการสารชนิดนี้เลย แต่หลังจากดื่มกาเฟอีนอื่นเข้าไปสองแก้วแลกเท่านั้น ก็กลายเป็นสิ่งที่เราขาดไม่ได้ สำหรับคนที่กำลังคิดว่าตนเองไม่ได้ดื่มชาหรือกาแฟเป็นประจำ การได้รับกาเฟอีนเพียงเล็กน้อยนั้นคงไม่มีผลอะไร ขอให้พวกคุณเปลี่ยนความคิดและเข้าใจเสียใหม่ เพราะคุณสามารถได้รับกาเฟอีนมากมายผ่านทางอาหารหลายชนิด ไม่ใช่เพียงเฉพาะจากการดื่มชาหรือกาแฟเท่านั้น
เพลงคนกินช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ 1 แท่ง คุณก็จะได้รับกาเฟอีนเท่ากับการดื่มกาแฟหรือชา 1 ถ้วย หรือถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มชูกำลัง กาเฟอีนที่คุณจะได้รับนั้นก็เท่ากับการดื่มกาแฟสดแบบเข้มข้น 1 แก้วเลยทีเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับกาเฟอีนจากการดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม น้ำหวานและคนอื่นอีกมากมาย รวมถึงสารต่างต่างที่ผู้ผลิตใส่ไว้ในเครื่องดื่มเหล่านั้น เช่นน้ำตาลขัดขาว สารให้ความหวาน และสารเคมีอื่นๆซึ่งเป็นจุดประสงค์ดักที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้คุณเสพติดมัน แล้วนั้นการเติมกาเฟอีนเข้าไปจึงเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลอย่างแนบเนียนที่สุด ซึ่งสิ่งที่ร่างกายของคุณจะได้รับจากการปีนก็คือ การเร่งกระบวนการแก่ตัว ประสาทค้าง รวมทั้งทำให้ตับและไตต้องทำงานหนักมากกว่าปกติ

ไขมัน
เราได้เรียนรู้แล้วว่าการกินอาหารสามารถสร้างคุณประโยชน์แก่คุณได้มากมาย และในขณะเดียวกันการกินอาหารบางชนิดก็สามารถทำร้ายคุณได้เช่นกัน ไขมันเป็นสิ่งหนึ่งที่มีทั้งข้อดีและข้อเสียในตัวของมันเอง อันที่จริงแล้วใครมันมีอยู่หลายชนิด ซึ่งแน่นอนว่าไขมันอิ่มตัว นั้น กคศโรคภัยต่างๆได้แต่ไขมันบางชนิดก็จำเป็นต่อร่างกายเราอย่างยิ่ง คุณเคยได้ยินคำว่า ‘กรดไขมันจำเป็น’ มาบ้างแล้ว แล้วคำว่าจำเป็น ในที่นี้หมายความว่า ‘หากร่างกายของคุณไม่มีไขมันชนิดนี้นั้นคุณจะตาย’สิ่งหนึ่งที่คุณอาจจะยังไม่รู้ก็คือ อาหารทุกชนิดบนโลกมีไขมันในตัวเองทั้งสิ้น แม้กระทั่งแอปเปิลหรือแตงกวาก็ตาม

มาทำความรู้จักกับโอเมก้า(Omega)

โดยปกติแล้วร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์กรดไขมันที่จำเป็นได้เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในผักและผลไม้สด แต่ก็มีกรดไขมันที่จำเป็น 3 ชนิดที่เราไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ คือโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ต้องรับมาโดยตรงจากการกินอาหารบางชนิด โอเมก้า 6 นั้นพบมากใน ผลไม้ ผัก พืชที่มีลักษณะเป็นฝักเช่น กะถินหรือถั่วต่างๆ ธัญพืช และน้ำมันที่สกัดจากพืช ส่วนใหญ่แล้วเป็นอาหารที่เรากินอยู่เป็นประจำ ดังนั้นโอกาสที่เราจะขาดกรดไขมันชนิดนี้จึงต้องทำเป็นไปได้ยากมาก ซึ่งแตกต่างกับกรณีของโอเมก้า 3
โอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเลที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอร์ริ่ง ปลาดาบ ปลาทูน่า น้ำมันตับปลาที่สกัดจากปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ เมล็ดจากต้นแฟลกซ์ ผลของไม้จำพวกเฝือกแข็งที่ยังไม่ได้ผ่านการอบ เช่น ถั่ววอลนัท เกาลัด มันฮ่อ และมีมากในผักใบเขียวอีกด้วย
กรดไขมันจำเป็นทั้งสองชนิดนี้มีความสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เพื่อช่วยเสริมสร้างกระบวนการระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมการเผาผลาญ จัดเก็บพลังงานสำรองยามฉุกเฉิน ช่วยดูแลระบบข้อต่อ ปกป้องกล้ามเนื้อ รวมถึงช่วยสร้างฮอร์โมนเพศจากเอสโตรเจน (ฮอร์โมนในเพศหญิง) และเทสโทสเตอโรน (ฮอร์โมนในเพศชาย) นอกจากนั้นไขมันที่จำเป็นมันจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง จึงเป็นเหตุผลว่าการบริโภคอาหารไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันนั้นอาจก่อให้เกิดอาการซึมเศร้าและภาวะจิตตกไม่ปกติและข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่คุณอาจจะยังไม่รู้ก็คือใครมันจำเป็นมีส่วนสำคัญต่อการสร้างฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหารของเราด้วย ใครมันจำเป็นที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ ยกเว้นกะทิ น้ำมีผลต่อการเจริญเติบโตของเรา ดังนั้นคุณควรให้ความใส่ใจกับการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปตามท้องตลาดให้มาก เพราะในกระบวนการปรุงหรือแปรรูปนั้น อาจทำให้คุณได้รับไขมันที่ไม่จำเป็น คือสิ่งที่ร่างกายไม่ปรารถนาโดยเฉพาะอาหารที่มีป้ายโฆษณาติดไว้ว่า ปราศจากไขมันหรือไขมัน 0% เพราะสิ่งที่อยู่ภายใต้ฉลาดที่ดูเหมือนจะใส่ใจสุขภาพของคุณนั้น ส่วนมากมันประกอบไปด้วยแป้งและน้ำตาลกัดขาวที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนให้เป็นไขมันได้เช่นกัน b บางยี่ห้อถึงกับโฆษณาไว้บนขวดว่า ไขมัน 0% ซึ่งหากคุณหลงเชื่อและบริโภคเข้าไปก็เท่ากับกำลังกินน้ำตาลขัดขาวขนาด 1 กิโลกรัมทั้งถุงเลยทีเดียว
เป็นความจริงที่ว่าสมองและร่างกายของเราต้องการไขมันและน้ำตาล แต่เพียงแค่ไขมันและน้ำตาลที่ได้จากการบริโภคอาหารตามธรรมชาติ เช่นผักและผลไม้นั้นก็เพียงพอแล้วสำหรับการสร้างพลังงานและขับเคลื่อนระบบต่างๆของร่างกาย ทั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องเรื่องจริงใครมาแล้วน้ำตาล แต่ควรกินให้ถูกชนิด และที่สำคัญอย่าหลอกตัวเองว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแป้ง ไขมัน หรือน้ำตาลทั้งหลายนั้นเป็นสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องตาม

คุณเสพติดแป้งและน้ำตาลหรือเปล่า?

No Comments

Uncategorized

White sugar/น้ำตาลขัดขาว
น้ำตาลขัดขาว

คุณเสพติดแป้งและน้ำตาลหรือเปล่า?
ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าแป้งและน้ำตาลขัดขาว ซึ่งสามารถทำให้เราเสพติดได้โดยง่ายและยังเป็นสาเหตุใดๆของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานและสารพัดโรคอันตรายอื่นๆสำหรับการกินแป้งขัดขาว เช่น ข้าวขาวหรือขนมปังขาวมันส่งผลไม่ต่างไปจากการกินน้ำตาล เพราะร่างกายสามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของแป้งเหล่านั้นให้กลายเป็นน้ำตาลได้เช่นกันในกระบวนการย่อยตามปกตินั้นเมื่อคุณกินอาหารเข้าไป ก็จะเริ่มต้นการย่อยด้วยการเคี้ยวอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่งผ่านร้านอาหารไปยังกระเพาะเพื่อย่อยอีกครั้ง แล้วจึงส่งผ่านไปที่ลำไส้ เมื่อถึงขั้นตอนนี้ร่างกายก็จะค่อยๆดูเสริมพลังงานและสารอาหารอย่างจะช้าๆ แต่สำหรับน้ำตาลจากทางนั้น ด้วยกระบวนการที่ว่านี้ส่งผลให้ร่างกายประสบปัญหาจากการที่น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อแก้ปัญหาดังกล่าวร่างกายจึงส่งสัญญาณไปยังตับอ่อนเพื่อผลิตอินซูลินให้เพียงพอที่จะลดระดับน้ำตาลในเลือดลงเพื่อรักษาสมดุลให้กับร่างกาย ซึ่งกระบวนการนี้ใช้เวลารวดเร็วกว่าพอๆกับที่น้ำตาลเข้ามาในกระแสเลือด เมื่อน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงอย่างรวดเร็วผลข้างเคียงที่ตามมาก็คือ ร่างกายต้องการน้ำตาลเพิ่มอีก และเมื่อคุณตอบสนองด้วยการกินน้ำตาลเข้าไปในร่างกายของคุณก็จะดำเนินการตามกระบวนการนี้อีกครั้ง นี่แหละคือกับดักในการกินน้ำตาลที่ทำให้เรา ‘เสพติด’ได้อย่างง่ายดาย
อินซูลินเมื่อพูดถึงอินซูลิน หลายคนคงไม่รู้ว่ามีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เตือนแจ้งยาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่จริงๆแล้วคุณรู้หรือไม่ว่ามันทำงานยังไง ‘อินซูลิน’ เป็นฮอร์โมนที่ผลิตขึ้นจากตับอ่อน ทำหน้าที่จากน้ำตาลในกระแสเลือดแล้วส่งไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานสำหรับทำกิจกรรมต่างๆหากร่างกายมีอินซูลินไม่เพียงพอ หรืออินซูลินเสื่อมสภาพก็จะส่งผลให้เป็นโรคเบาหวานได้
การบริโภคคาร์โบไฮเดรต(แป้ง)แม่น้ำตาลมีผลต่อระดับอินซูลินเป็นอย่างมาก แต่ความเป็นจริงที่หลายคนอาจยังไม่รู้ก็คือฮอร์โมนอินซูลินนั้นเป็นตัวการสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคอ้วนด้วยเช่นกัน เมื่อบริโภคแป้งหรือน้ำตาลเข้าไปในปริมาณมากๆ ร่างกายก็จะผลิตอินซูลินเยอะขึ้นเพื่อจะเปลี่ยนน้ำตาลเรานั้นเป็นพลังงาน ซึ่งพลังงานที่ร่างกายได้รับมานี้มากเกินกว่าจะใช้ได้ทั้งหมดในคราวเดียว จึงส่งไปเก็บไว้ในส่วนต่างๆเพื่อเป็นพลังงานสำรอง ที่ส่วนใหญ่แล้วจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน และเนื่องจากร่างกายเห็นว่าพลังงานสำรองอย่างใครมันนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่สุรินทร์ก็จะทำหน้าที่ป้องกันมันไว้ไม่ให้ถูกเผาผลาญอีกด้วย
คนอ้วนจำนวนไม่น้อยต้องประสบปัญหาภาวะที่เรียกว่าไฮเปอร์อินซูลิน คือ ตอนที่ตับอ่อนเคยชินกับการที่ต้องผลิตอินซูลินไปจำนวนมาก ท่านให้มีอินซูลินอยู่ในกระแสเลือดมากจนเกินไป เป็นเหตุให้ต้องการบริโภคน้ำตาลอยู่ตลอดเวลา ทำให้รู้สึกว่ากินยังไงก็ไม่อิ่ม ซึ่งตอนที่ตับอ่อนต้องทำงานหนักในการผลิตอินซูลินจำนวนมากติดต่อกันเป็นเวลานานนั้นย่อมทำให้มันค่อยๆเสื่อมสภาพลง และอินซูลินที่ผลิตได้ก็เสื่อมสภาพตามไปด้วย นี่จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมคนอ้วนส่วนใหญ่มักเป็นโรคเบาหวาน
ในความพยายามลดน้ำหนักตามวิธีที่เคยได้ยินว่า ต้องใช้แคลอรี่เท่ากับที่กินไป ซึ่งในความเป็นจริงแล้วการคำนวณแคลอรี่ที่เรากินหรือที่เราใช้เป็นการเสียเวลาโดยใช่เหตุ ประเภทของอาหารที่คุณเลือกกินต่างหากที่เป็นสิ่งสำคัญเป็นแป้งหรือน้ำตาล ก็ไม่ช่วยให้คุณผอมลงได้อยู่ดี

การบริโภคกับวัยกลางคน
ผู้คนส่วนใหญ่เมื่อมีอายุเข้าสู่วัยกลางคนมักพบเจอกับปัญหามากมาย เช่น ไขมันสะสม เกิดริ้วรอย ความดันโลหิตสูง มีโรคประจำตัว นอนไม่หลับ และอื่นๆ อีกสารพัดที่เป็นความทรมานเข้ามารุมเร้า ทำให้จิตใจและร่างกายมีสภาพย่ำแย่ ซึ่งมักจะคิดว่าทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องธรรมชาติสำหรับการมีอายุเพิ่มขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้วการบริโภคของเราต่างหากที่เป็นตัวเร่งกระบวนการเหล่านี้ให้เกิดขึ้น หากคุณเป็นคนหนึ่งที่บริโภคแป้งและน้ำตาลกัดขาเป็นประจำ ก็เท่ากับว่าคุณกำลังเล่นระบบต่างๆของร่างกายให้เสื่อมสภาพลงเร็วขึ้น จนประสิทธิภาพและระยะเวลาในการทำงานลดลง เมื่ออายุมากขึ้นหลายคนประสบปัญหาในการควบคุมน้ำหนัก จนต้องหันไปหาตัวช่วยจากอาหารประเภทไม่มีไขมัน หรือไขมัน 0% ซึ่งเต็มไปด้วยแป้งและน้ำตาลขัดขาวมันเป็นสาเหตุหลักของปัญหาเรื่องน้ำหนักที่คุณกำลังเผชิญอยู่
และสำหรับบางคนที่ไม่มีปัญหาความอ้วนเหล่านี้ ก็อย่าคิดว่าแป้งและน้ำตาลขัดขาวปลอดภัยสำหรับคุณ เพราะมันคงไม่มีผลดีแม่ในการปล่อยให้มีอินซูลินอยู่ในกระแสเลือดมากเกินไป และเล่นให้ร่างกายของคุณเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรบอกรักแป้งและน้ำตาลขัดขาวเสียแต่วันนี้เพื่อสุขภาพ รูปร่างที่ดี และชีวิตที่ยืนยาวของคุณเอง

เนื้อสัตว์ พลังของความสด น้ำตาล

No Comments

Uncategorized

the sugar/น้ำตาล
น้ำตาล
เนื้อสัตว์/ meat
เนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์

เราเชื่อกันมานานแล้วว่า เนื้อสัตว์ เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุด จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและทำให้ร่างกายแข็งแรงตามหลักโภชนาการอาหาร 5 หมู่และบอกไว้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เราสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยไม่ต้องบริโภคเนื้อสัตว์ กลไกส่งเสริมให้บริโภคเนื้อสัตว์ก็เหมือนกับเรื่องของนมที่มาจากอุตสาหกรรมการผลิต การตลาด ที่ผ่านการโฆษณาประชาสัมพันธ์หรือประกาศเป็นผลการวิจัยในรูปแบบต่างๆ

เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อแดง  นั้น เป็นอาหารที่ย่อยสลายได้ช้ามาก ถ้าคุณมีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ดีก็จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง สำหรับการย่อยในกระเพาะอาหารและใช้เวลาอีกประมาณ 3 วันในการดูดซึมสารอาหารจากเนื้อสัตว์ที่กินนั้นไปใช้ได้ทั้งหมด

นอกจากเนื้อสัตว์ยังเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ และยังเป็นอาหารที่มีเส้นใยน้อยมาก จึงทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักในการผลิตเอนไซม์จำนวนมากเพื่อมาย่อยในเนื้อสัตว์ที่คุณกินเข้าไป แต่ทั้งนี้ เราสามารถช่วยเหลือร่างกายได้ ด้วยการกินผักสดควบคู่กันไปด้วย เอนไซม์ที่สามารถนำไปใช้ย่อยเนื้อสัตว์ ช่วยให้ร่างกายไม่ต้องรับภาระหนักจนเกินไป

ดังนั้นเมื่อห้ดี ก็ควรจะกินน้ำผักสดก่อนมื้ออาหารสระแก้วนึง  ซึ่งคงไม่ยุ่งยากเกินไปเลย หากว่าเป็นการกระทำเพื่อให้ร่างกายของคุณเอง

 

กินอะไรก็ได้อย่างนั้น คำพูดนี้เป็นจริงเสมอ และไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแต่เรื่องกิน แต่ยังรวมไปถึงการบริโภคสิ่งต่างๆด้วย การเลือกว่าจะกินอะไรมีผลเกี่ยวเนื่องกับระบบย่อยของเราอย่างมาก ในระบบย่อยอาหารนั้นก็มีความสำคัญต่อสุขภาพมากเช่นกัน ด็อกเตอร์ท่านหนึ่งศึกษาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันวิทยาศาสตร์และการแก่ชราได้ชี้ให้เห็นว่า มนุษย์นั้นสามารถมีชีวิตยืนยาวได้ถึง 120 ปี โดยปราศจากโรคภัยทั้งนี้อ้างอิงจากการทดสอบในระยะยาวกับหนู ที่ปกติแล้วมีอายุโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ปี แต่หนูในห้องทดลองของด็อกเตอร์ท่านนี้ มีอายุยืนยาวกว่าปกติถึง 2 เท่า หนูเป็นสัตว์ที่ต้องกินอาหารอยู่เกือบตลอดเวลา ดังนั้นระบบย่อยของมันจึงต้องทำงานหนักตามไปด้วยวิธียืดอายุของดอกเตอร์เท่านี้นำมาใช้กับหนูทดลองนั้น เพียงแค่ให้พวกมันได้หยุดพักระบบย่อยเพียง 2 วันต่อสัปดาห์เท่านั้นก็สามารถทำให้มันอายุยืนยาวได้ขึ้น

นี่แสดงให้เห็นแล้วว่า ระบบย่อยอาหารมีความสําคัญต่อร่างกายของคุณมากแค่ไหน การพับระบบย่อยอาหารเป็นประจำ ทำได้ง่ายๆ เพียงแค่แผนที่อาหาร 1 มื้อในแต่ละวันด้วยน้ำผัก ไม้สด และควรจะทำเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพและชีวิตที่ยืนยาวของตัวคุณเอง

 

พลังของความสด

เราปลูกฝังกันมาว่า การกินอาหาร ‘ดิบๆ’ จะทำให้เกิดความเสี่ยงในการมีพยาธิหรือเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย เราจึงนิยมปรุงอาหารให้สุกก่อนที่จะรับประทาน และการใช้ความร้อนปรุงอาหารนั้นนอกจากจะฆ่าเชื้อโรคได้แล้วยังทำลายคุณค่าทางสารอาหารด้วย ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่าให้คุณบริโภคอาหารทุกชนิดในขณะที่ยังดิบอยู่ เพราะอาหารบางประเภทก็ควรจะทำให้สุกก่อนที่จะรับประทาน เช่น เนื้อสัตว์บางชนิด แต่ก็ควรจะระวังไม่ใช่ความร้อนมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดสารพิษที่ยากจะขจัดออกจากร่างกายได้

ผักและผลไม้นั้นเป็นอาหารที่คุณควรจะกินสดๆเพราะการปรุงให้สุกก่อนกินนอกจากจะทำให้เสียคุณค่าทางอาหารแล้ว ความร้อนอาจจะเปลื่ยนโครงสร้างของผักและผลไม้อย่างสมบูรณ์เลยทีเดียว

ตัวอย่างเช่น แครอทสดๆโน้ตอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอสูงมาก แต่หาคุณนำแครอทไปปรุงสุก สิ่งที่คุณจะได้จากการกินก็คือ แป้งและน้ำตาลที่เทียบเท่าได้กับการดื่มน้ำอัดลมเลยทีเดียว

ผู้คนจำนวนมากเสียเวลาไปกับการปรุงอาหารเพื่อทำให้วัตถุต่างๆนั้นมีความอร่อยขึ้น โดยไม่ถนัดว่าเวลาที่คุณกำลังเสียไปนั้นคุณกำลังลดทอนคุณค่าของวัตถุดิบเหล่านั้นออกไปด้วยเช่นกัน

 

น้ำตาล

ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับวิธีการรักษาโรคอ้วนอย่างจริงจัง โรคอ้วนนั้นนอกจากจะทำให้คุณดูไม่ดีแล้วยังเป็นจุดเริ่มต้นของโรคร้ายต่างๆอาทิโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และคนอื่นๆ จากการศึกษาและวิจัยในรูปแบบต่างๆพบว่า ‘ไขมัน’ เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้โรคอ้วน ผู้คนส่วนใหญ่เริ่มตระหนักไปกับความจริงข้อนี้ และพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมัน ดังนั้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค คณะผู้ประกอบการจึงนำเสนอทางเลือกใหม่แก่เรา ด้วยการผลิตภัณฑ์อาหารประเภท ‘ไม่มีไขมัน’ หรือ ‘ไขมันต่ำ’ ออกสู่ตลาดมากมาย พวกเราเองก็พากันเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถแก้ปัญหาของเราได้ ในแง่ของการลดความอ้วนหรือการป้องกันโรคอ้วน

จากการสำรวจพบว่าการบริโภคไขมันโดยเฉลี่ยต่อคนในช่วง 30 ปีมานี้ ลดลงถึงคนละ 16 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งน่าจะหมายความว่าจำนวนคนที่เป็นโรคอ้วนลดลงใช่ไหม แต่ในความเป็นจริงแล้วพบว่าสถิติของคนที่เป็นโรคอ้วนกับเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า โดยมีน้ำหนักเฉลี่ยเพิ่มขึ้นต่อคนลาว 6 กิโลกรัม ข้อมูลนี้แปลว่าอะไร ทั้งทั้งที่เราบริโภคไขมันลดลงแต่ทำไมถึงมีคนเป็นโรคอ้วนมากขึ้น

ทั้งนี้ก็เพราะในบรรดาอาหารที่’ไม่มีไขมัน’หรือ’ไขมันต่ำ’ที่เรานิยมซื้อมาเพื่อบริโภคเพื่อลดความอ้วนเรานั้น มีการปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยถูกปากด้วยวิธีเพิ่มปริมาณน้ำตาลกัดขาวและคาร์โบไฮเดรตเข้าไปแทนที่ไขมัน ซึ่งการบริโภคทั้งสองสิ่งนี้เข้าไปในปริมาณมากเป็นสาเหตุที่ทำให้อ้วนขึ้นไม่น้อยไปกว่าการบริโภคไขมันเลย

ปัญหาในการบริโภคน้ำตาลกัดขาวมีได้รับการพูดถึงและเผยแพร่ออกมาพอสมควร ทำให้คนส่วนใหญ่หันไปบริโภคน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายสีรำแทน  ซึ่งนับเป็นความเข้าใจที่ผิดมหันต์ น้ำตาลทรายแดงที่นิยมใช้ทำขนมหรือกินกับขนมหวานอย่าง เฉาก๊วยหรือเต้าฮวยนั้นเป็นน้ำตาลที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการกลั่นหรือฟอกสีเหมือนน้ำตาลทรายขาวก็จริง ใช้กระบวนการทำที่เขี้ยวข้นจนกลายเป็นผงนั้นก็ส่งผลแก่ร่างกายของคุณไม่ต่างไปจากน้ำตาลทรายขาวเลย ส่วนน้ำตาลทรายสีรำที่มีหน้าตาเหมือนกับน้ำตาลทรายขาวแต่มีสีทองสัญญาณนั้น ก็คือน้ำตาลทรายขาวที่ผ่านการฟอกสีแบบไม่สมบูรณ์ ดังนั้นสรรพคุณของมันจึงไม่ต่างจากน้ำตาลทรายขาวเลยแม้แต่น้อย

‘เคซีน’(Casecin) คืออะไร?

No Comments

Uncategorized

Milk/นม
นม

รู้เท่าทันอาหารเพื่อสุขภาพ

เราทุกคนต่างรู้ดีว่าสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ และการกินอย่างถูกต้องก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จะช่วยส่งเสริมสุขภาพของเรา ในปัจจุบันเราเรียนรู้จากโภชนาการว่าอะไรที่กินแล้วไม่ดีและอะไรกินแล้วมีประโยชน์ แต่ความรู้บางอย่างก็มีลักษณะคล้ายกับความเชื่อที่ส่งผ่านกันมารุ่นสู่รุ่น จนเราเข้าใจว่าเป็นความจริงโดยไม่ต้องคิดหาเหตุผล เช่น ความเชื่อที่ว่าเราควรจะดื่มนมทุกวันช่วยให้ร่างกายแข็งแรง หรือเราจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์เพราะเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง หรือการแบ่งอาหารออกเป็น 5 หมู่แล้วระบุประเภทว่าเราควรจะกินอะไรเพื่อให้ได้สารอาหารเหล่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วการบริโภคอาหารที่ดีนั้นไม่มีกฎตายตัวว่าคุณควรจะกินอะไรเพื่อให้ได้อะไร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและวัยของเราด้วย

ความเชื่อเหล่านี้ก็เหมือนกับที่เราเคยเชื่อว่าการกินช็อกโกแลตหรือขนมหวานสามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ เราเคยสงสัยบ้างไหมว่าเพราะอะไร และการกินสิ่งเหล่านี้เหล่านั้นร่างกายเราได้อะไร รู้หรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องดื่มนมคุณก็สามารถรับแคลเซียมได้จากการกินผักใบเขียว หรือในถั่วเหลืองมีโปรตีนไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ มีความจริงหลายอย่างเกี่ยวกับอาหารที่คุณเชื่อว่า ‘ดีต่อสุขภาพ’ ที่คุณอาจจะยังไม่รู้ รวมไปถึงบรรดา ‘อาหารเพื่อสุขภาพ’ที่อุตสาหกรรมอาหารนำเสนอว่าเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วสิ่งที่ผู้ผลิตให้ความใส่ใจต่อคุณนั้นไม่ใช่เรื่องสุขภาพ แต่เป็นเรื่องของเงินในกระเป๋าของพวกคุณต่างหาก
ความเข้าใจเกี่ยวกับ ‘โภชนาการที่ดี’ ของรับผิดเพี้ยนไปจากการปลูกฝังความเชื่อ โฆษณา และการนำเสนอข้อมูลที่ปิดบังความเป็นจริงไว้ ในบทนี้เราจะมาลองดูกันว่า ‘อาหารเพื่อสุขภาพ’ แบบที่เราเคยเชื่อกันนั้น แท้ที่จริงๆแล้วมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร

ดื่มนมทุกวันทำให้ร่างกายเราแข็งแรง?

เคยได้ยินคำโฆษณาประเภท ‘ดื่มนมทุกวัน แล้วร่างกายจะแข็งแรง’ ที่เราได้ยินจนชินหู แล้วเชื่อกันไปว่าเป็นเรื่องจริง ซึ่งอันที่จริงเป็นข้อมูลที่ไม่ถูกต้องนัก ยิ่งอยู่ที่นมวัวมีส่วนประกอบของแคลเซียมอยู่มากมายซึ่งจำเป็นต่อกระดูกของเรา แต่นมวัวต้องให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นจริงๆหรือ เชื่อว่าหลายคนที่กำลังอ่านบทความบทนี้มีความเชื่ออย่างนั้นจริงๆว่า เนื้อวัวนั้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอันแสนวิเศษ ซึ่งความเป็นจริงแล้วต้นเดียวของความเชื่อนั้นมาจากอุตสาหกรรมนมที่พยายามกระตุ้นยอดขายด้วยการโฆษณา หรือติดประกาศผลการวิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณของนมในรูปแบบต่างๆแต่หากเรามองที่ความจริงว่านมวัวมันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อลูกวัวไม่ใช่มนุษย์ และเราเป็นสัตว์โลกชนิดเดียวที่ยังคงดื่มนม ทั้งๆที่เลยวัยหย่านมแล้ว

‘นมวัว’ประกอบด้วยโปรตีนชนิดหนึ่งเรียกว่า ‘เคซีน’(Casecin)และในเคซีนเพลงที่มีแคลเซียมเป็นสารประกอบอยู่ด้วย และปกติแล้วโปรตีนเคซีนถูกใช้เป็นสารประกอบพื้นฐานสำหรับทำกาวในอุตสาหกรรมไม้เนื้อแข็ง นมวัวนั้นมีเชลซีมากกว่านมมนุษย์ถึง 300 เท่า เรารู้อยู่แล้วว่าแคลเซียมมีความสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง ในสิ่งที่คุณอาจยังไม่รู้ก็คือการที่ร่างกายจะสามารถดึงแคลเซียมจากนมวัวไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้น เราจะต้องมีเอนไซม์คู่หนึ่งในการย่อยเพื่อแยกแคลเซียมออกมาและขจัดเคซีนจึงไป แต่ปัญหาก็คือเมื่อเรามีอายุขึ้นเลขสาม คนส่วนใหญ่จากไม่มีอันสายคู่นี้มากพอสำหรับกระบวนการย่อยนมวัวนี้ เคซีนจากนมวัวที่ตกค้างอยู่จะเคลือบผนังกระเพาะและลำไส้ไว้เหมือนกับขี้ผึ้ง ตั้งให้เป็นอุปสรรคในการดูดซึมสารอาหารและขจัดของเสีย

หากคุณชอบกินหรือดื่มผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ว่าจะเป็นนมสด ชีส โยเกิร์ต และอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเลิกบริโภคของพวกนั้นเพียงแต่คุณควรจะทำความเข้าใจเสียใหม่ว่าผลิตภัณฑ์จากนมนั้นไม่ใช่ อาหารเพื่อสุขภาพ

มีโฆษณามากมายที่พยายามทำให้เราเชื่อว่า ถ้าเราไม่ดื่มนมให้เพียงพอแล้วจะทำให้กระดูกไม่แข็งแรง เปาะ พรุน หรือแตกหักง่าย แต่ในความเป็นจริงการดื่มนมทุกวันไม่ได้ช่วยให้กระดูกของเราแข็งแรงขึ้น มีนักวิจัยได้ทำการวิจัยเรื่องนี้และนำเสนอว่า “ คนจีนไม่ได้ดื่มนมทุกวัน แต่พวกเขากลับเป็นกลุ่มที่มีอัตราโรคกระดูกพรุนต่ำที่สุดในโลก” ความจริงอีกข้อหนึ่งที่คุณอาจจะยังไม่รู้ก็คือผักและผลไม้เพราะมีแคลเซียมที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เช่นกัน พบในผักใบสีเขียวเข้ม โดยเฉพาะกะหล่ำเขียว ผักโขม บล็อกโคลี่

ติดตามสื่งที่น่าสนในได้ ที่นี

พวกบ้าสุขภาพ!!

No Comments

Uncategorized

ทำไมเราถึงง่วงนอนหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่?

คำตอบคือร่างกายของเราไม่มีพลังงานมากพอที่จะจัดการกับอาหารปริมาณมากที่เรากินเข้าไปในคราวเดียวได้ เพราะนอกจากจะต้องย่อยสลายอาหารที่เรากินเข้าไปแล้ว ร่างกายยังต้องใช้พลังงานจำนวนมากมาแปรรูปสิ่งที่เรากินเข้าไปนั้น เป็นพลังงานส่งต่อไปยังเซลล์ต่างๆ และขจัดของเสียออกไปอีกร่างกายจะมองหาแหล่งพลังงานจากทุกระบบเท่าที่จะเป็นไปได้แม้แต่ระบบประสาท เพื่อนำมาใช้ในกระบวนการเหล่านี้

พลังงานที่ใช้ในการมองเห็น การได้ยินและการมีสติรู้สำนึกจะถูกร่างกายเรียกคืนกลับมาเป็นอันดับแรก เพื่อนำไปช่วยในการย่อยอาหารแทน ดังนั้นขณะที่คุณรู้สึกว่าการกินอิ่มมากๆและทำให้หลับสบายหรือหลับสนิทนั้น โปรดรู้ไว้เถอะว่า ร่างกายของคุณกำลังทรมานจากภาวะกึ่งหมดสติ ฉันไม่ต่างอะไรกับการอยู่ในภาวะโคม่าเลย

พวกบ้าสุขภาพ!!

เพราะในช่วงเวลาที่คุณคิดว่าตัวเองกำลังพักผ่อนนั้นที่ แท้จริงแล้วร่างกายของคุณกำลังทำงานอย่างหนัก จนไม่เหลือพลังงานมากพอที่จะทำให้คุณมีสติหรือรู้ตัวได้

คนส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่พอใจจะอยู่กับวิถีชีวิตที่คุ้นเคย ทั้งกินอาหารแบบเดิมๆ ใช้ชีวิตแบบเดิมๆ ทำให้มุมมองของเราที่มีต่อสุขภาพค่อนข้างจะบิดเบือนไป ตอนนี้เราคิดว่าเป็นเรื่องปกติที่มีแต่อาการง่วงเหงาหาวนอน  น้ำหนักเกินหรือคิดว่าการมีความเครียดเพิ่มขึ้นทุกวันเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เราคิดว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่เมื่อมีอายุมากขึ้นสุขภาพจะต้องแย่ลง เมื่อเข้าสู่วัย  40  50  60  นั่นหมายถึง โรคไขข้อ โรคกระดูกพรุน ตับและไตเสื่อม ลำไส้ผิดปกติ และคนอื่นๆ ในขณะเดียวกันเรากลับมองว่าคนที่พยายามกินแต่ของที่มีประโยชน์ ออกกำลังกายทุกวัน เป็นพวกรักสุขภาพเกินเหตุหรือพวกบ้าสุขภาพ

แต่เราเคยถามตัวเองบ้างไหมว่า ทำไมน้องถึงตามหาคนที่พยายามทำตัวเองมีสุขภาพดีเป็นพวกหน้าแปลกประหลาด ทั้งๆ ที่ความพยายามเพื่อการมีสุขภาพดี แข็งแรง และปราศจากโรคภัยนั้นเป็นสิ่งที่เราควรจะทำ ทั้งนี้ก็เพราะในความเป็นจริงคนเรามักจะมองอะไรก็ตามที่ผิดเพี้ยนไปจากหมู่มากเป็นเรื่องที่แปลกหรือผิดปกติในขณะที่มนุษย์ บอกว่าตัวเองเป็นสิ่งมีชีวิตที่ฉลาดที่สุดในโลกนั้น พวกเขายังคงกินและดื่มแต่สิ่งที่เรารู้อยู่แก่ใจว่า มีผลร้ายต่อสุขภาพโดยไม่สามารถจะเลิกหรือยุติการบริโภคเหล่านั้นได้จึงพยายามหาทางออกให้กับตัวเอง โดยมองว่าสิ่งที่กำลังทำอยู่นั้นเป็นเรื่องปกติ และเพราะพวกเขาไม่ได้ตระหนักว่าสิ่งที่ตนกำลังทำอยู่นั้นก่อให้เกิดปัญหากับตัวเองมากขนาดไหน ทั้งที่มันทำให้ต้องรู้สึกเหนื่อย ขี้เกียจน้ำหนักเกิน ซ้ำยังต้องทรมานจากโรคภัยที่เข้ามารุมเร้า แต่พวกเขาก็ยังไม่ยอมก้าวออกจากวังวนเหล่านี้

วิจารณ์คนอื่นเพื่อให้ตัวเองดูดีหรือทำตัวเองให้ดูดีขึ้น

ในความเป็นจริงนั้นเราทุกคนมีความฝันที่อยากจะเป็นคนที่ดูดี มีสุขภาพที่ดี รูปร่างสวยงาม อารมณ์แจ่มใสร่าเริง มีชีวิตชีวา แต่คนบางกลุ่มคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงความฝันซึ่งอยู่นอกเหนืออำนาจที่ตนเองจะบันดาลได้ จึงพยายามทำให้อุปนิสัยการกินและการดำเนินชีวิตของพวกเขากลายเป็นเรื่องปกติ ด้วยเหตุนี้จึงมีคำพูดประมาณว่า “ถึงฉันจะอ้วนแต่ฉันก็มีความสุข”หรือ”พรุ่งนี้ค่อยพยายามใหม่ก็ได้นะ” ในขณะเดียวกันก็พยายามทำให้คนที่ดูดีและใส่ใจสุขภาพดูแย่ลง ด้วยการกล่าวหาพวกเขาเหล่านั้นเป็นพวก”น่าเบื่อ ใช้ชีวิตไม่คุ้มค่า บ้าสุขภาพ”

เป็นทางเลือกที่ง่ายมากกว่าคุณจะเลือกวิจารณ์คนอื่นเพื่อให้ตัวเองดูดี หรือทำให้คุณดูดีขึ้นด้วยตัวเอง เพราะแท้จริงแล้วนั้นง่ายมากที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเองให้ดีขึ้นได้ ทั้งหมดที่คุณต้องการก็คือความรู้สึกที่ถูกต้อง แรงบันดาลใจ และน้ำผักผลไม้สดอย่างน้อย 1 แก้วต่อวันเท่านั้นเอง

ซึ่งนับเป็นวิธีง่ายมาก แต่จะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณลงมือทำอย่างจริงจัง คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าอะไรที่ควรกิน อะไรที่ควรดื่ม เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี แต่เรายังคงกินอาหารขยะ ตั้งทั้งที่รู้ว่านั่นไม่ดีเพราะร่างกายของเรา นอกจากนี้เรายังถูกล้างสมองจากการได้รับข้อมูลแบบเป็นผิดๆ ผ่านทางโฆษณาชวนเชื่อและอื่นๆ บทความนี้จึงได้รวบรวมข้อเท็จจริงต่างๆ เพื่อตอบโต้กับข้อมูลที่คุณเคยได้รับมาอย่างผิดๆเหล่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดตัวคุณเองต้องเป็นผู้ปฎิบัติ ไม่ใช่ผู้วิจารณ์

Ufa healthy

No Comments

Uncategorized

ในปัจจุบันมีคนจำนวนมากที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพและรูปร่างที่ไม่ได้สัดส่วน ซึ่งปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดปัญหาเหล่านี้เหล่านั้นก็คือ นิสัยการบริโภคของเราเอง การกินการดื่มแต่สิ่งที่ไร้ประโยชน์ เช่น ของปิ้งย่าง  น้ำอัดลม หรืออาหารขยะที่เต็มไปด้วยแป้งน้ำตาล และไขมัน นอกจากจะไม่ส่งผลดีใดๆจะร่างกายแล้ว มันเป็นสารพิษที่สะสมอยู่ในตัวเรา ที่นับวันก็ยิ่งชอบพูนขึ้นทุกที ก่อให้เกิดปัญหาหลายประการ  ไม่ว่าจะเป็นโรคภัยไข้เจ็บ น้ำหนักเกิน ริ้วรอยก่อนวัยอันควร และอื่นๆอีกมากมาย

 

น้ำผลไม้สดนั้นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพว่าสามารถช่วยแก้ไขและป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆได้ ไม่ต้องดื่มน้ำผักผลไม้สดนั้นไม่จำเป็นต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เนื่องจากวิธีการบริโภคแบบผิดผิดที่เราทำติดต่อกันมาเป็นเวลานานนั้น ทำให้เพียงแค่การกินผักผลไม้สดไม่เพียงพอต่อการบำรุงสุขภาพหรือแก้ปัญหาต่างๆให้แก่สุขภาพของเราได้ ดังนั้นน้ำผักผลไม้สดจึงถือว่าเป็นตัวช่วยหนึ่งที่ยอดเยี่ยมอีกทั้งยังสามารถทำง่าย สะดวก รวดเร็ว บทความนี้สูตรน้ำผักผลไม้มากมายสำหรับทำดื่มเอง แล้วยังรวบรวมข้อมูลผักของผลไม้แต่ละชนิดไว้อย่างละเอียด เพื่อให้คุณได้รู้ว่าแต่ละจ้างของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่คุณกำลังดื่มอยู่นั้นสามารถให้ประโยชน์อะไรแก่คุณได้บ้าง รวมถึงสิ่งที่จำเป็นต้องรู้ในการดูแลสุขภาพ, ต้องดื่มน้ำผักผลไม้ โปรแกรมน้ำผลไม้ น้ำผักและผลไม้ให้เหมาะสมและพอดี วิธีการเตรียมสถานที่ การเตรียมอุปกรณ์ ข้อแนะนำในการเลือกซื้อวัตถุดิบและตัวอย่างคำถามคำตอบที่พบบ่อยในผู้ที่ต้องการเริ่มต้นดื่มน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ยังได้รวบรวมข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารที่เราเคยเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ ว่าที่แท้จริงแล้วนั้นมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไรเพื่อให้เราได้รู้เท่าทันและวางแผนพัฒนาการได้อย่างถูกต้อง เพราะเรากินอะไรก็ได้อย่างนั้น

 

อาหารจานด่วน

 

คนส่วนใหญ่ได้ยินว่า “อาหารจานด่วน”ก็มักนึกถึงอาหารประเภทเบอร์เกอร์ ของทอด พิซซ่า ชีสเยิ้มๆ โดยอัตโนมัติ เหตุผลก็เท่ากับว่า ‘ด่วน’นั้นทำให้เรานึกถึงความรวดเร็วในการที่อาหารจะมาสูบมือของเรา ซึ่งในปัจจุบันก็ต้องยอมรับว่าอาหารพวกนี้หาซื้อได้ง่ายเหลือเกิน มีบริการส่งถึงบ้าน เราจึงทำให้รู้สึกว่าช่วยประหยัดเวลาและช่างสะดวกสบายเสียเหลือเกิน แต่สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ได้ทันคิดก็คือ ทันทีที่เราบริโภคอาหารเหล่านี้เข้าไป ก็ไม่ได้หลงเหลือความรวดเร็วอีกต่อไปแล้ว เพราะร่างกายของคุณต้องใช้พลังงานอย่างหนักในการย่อย นอกจากนั้นอาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแป้ง น้ำตาล  และสารพิษต่างๆ ที่สามารถจะฆ่าคนให้ตายได้อย่างช้าๆ ความรวดเร็วที่อาหารเหล่านี้จะให้แก่ร่างกายของคุณได้แก่ ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ความดันสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ชีพจรเต้นเร็วขึ้น เร่งกระบวนการแก่ตัว และนำไปสู่การเป็นโรคต่างๆได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดใด ต่อสุขภาพเลย ดังนั้นที่ถูกแล้วอาหารเหล่านี้ควรจะถูกเรียกว่า “อาหารขยะ” มากกว่า

สิ่งที่คุณสามารถเรียกว่า “อาหารจานด่วน” ได้นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัย 3 ประการ ดังต่อไปนี้

-คุณย่อยสิ่งนั้นได้รวดเร็วแค่ไหน

-ขจัดของเสียออกไปได้เร็วแค่ไหน

-สกัดสิ่งดีๆออกมาได้เลยใช่ไหม

หากสิ่งที่คุณบริโภคเข้าไปนั้นสามารถทำให้ร่างกายทำ 3 ปัจจัยสำคัญนี้ได้อย่างรวดเร็ว นั่นแหละถึงจะเรียกได้ว่าเป็น”อาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ”อย่างแท้จริง ผักและผลไม้สดถือเป็นอาหารที่สามารถตอบสนองได้ทั้ง 3 ปัจจัยนี้ ได้อย่างครบถ้วนนอกจากนั้นมันยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆที่ร่างกายต้องการ

แน่นอนว่าคงเป็นไปได้ยากที่จะมานั่งคิดถึงกฎพื้นฐาน 3 ข้อนี้ทุกครั้งก่อนกินอาหารอะไรเข้าไป แต่คงไม่ยุ่งยากเกินไปนักหากคิดถึงผลที่ร่างกายคุณจะได้รับ เพราะการกินแบบไม่คิดนั้นสามารถทำให้ร่างกายตกอยู่ในฝันร้ายได้เลยทีเดียว

บทความนี้ไม่เพียงบอกวิธีทำน้ำผักและผลไม้เพื่อสุขภาพ แต่ยังรวบรวมข้อมูลต่างๆที่คุณควรจะรู้เพื่อตัวคุณเอง ถ้าคุณต้องการจะเป็นคนที่มีสุขภาพแข็งแรง เปี่ยมไปด้วยพลังงาน รูปร่างกระชับได้สัดส่วนที่ดี อารมณ์แจ่มใส ปราศจากโรคภัย และมีชีวิตที่ยืนยาว โปรดอ่านบทความนี้อย่างตั้งใจ ทั้งนี้เพื่อประโยชน์ของตัวคุณเอง

ความจริงที่คุณอาจจะยังไม่รู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารขยะ เราต้องใช้พลังงานจากระบบประสาท ในการย่อยอาหารขยะมากกว่ากิจกรรมคนอื่นๆ

โดยเฉลี่ยตลอดช่วงชีวิตผู้คนส่วนใหญ่จะต้องบริโภคอาหารมากกว่า 75 ตัน ซึ่งนับเป็นปริมาณที่มหาศาลหมายความว่าร่างกายต้องใช้พลังงานจากระบบประสาทต่างๆมาจัดการกับอาหารที่เรากินเข้าไปตลอดเวลา ยิ่งถ้าอาหารที่เรากินเข้าไปส่วนใหญ่เป็นอาหารขยะก็ต้องใช้พลังงานในการจัดการมากกว่าปกติหลายเท่า แม้แต่การวิ่งมาราธอนร่างกายของเรายังใช้พลังงานน้อยกว่าการย่อยอาหารขยะเสียอีก อาจฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่หากคุณลองไปสัมภาษณ์นักวิ่งมาราธอนที่เพิ่งเข้าเส้นชัยไปหมาดๆ ว่าถึงพวกเขาจะเหนื่อยมากแต่ก็ยังคงสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ในทางกลับกันหากคุณไปสัมภาษณ์ผู้ที่พึ่งรับประทานอาหารมื้อใหญ่เสร็จ คำตอบที่จะได้จะเป็นเรื่องตรงกันข้ามได้ทีเดียว เพราะพวกเขาจะมีแต่ความเซื่องซึม มึนงง และอึดอัด